Ekstruder er en af de typer plastmaskiner, som opstod i det 18. århundrede.
I henhold til materialestrømningsretningen for matricehovedet og vinklen mellem skruens midterlinje kan ekstruderen opdele matricehovedet i retvinklet matricehoved og skråvinkelmatricehoved.
Snekkeekstruderen er afhængig af trykket og forskydningskraften, der genereres af skruens rotation, hvilket kan gøre materialet fuldstændigt plastificeret og ensartet blandet og dannet gennem matricen. Plastekstrudere kan grundlæggende klassificeres i dobbeltsnekkeekstrudere, enkeltskrueekstrudere og sjældne flerskrueekstrudere og skrueløse ekstrudere.